En la búsqueda de una dieta saludable y equilibrada, hay muchas personas que han optado por incorporar semillas y cereales a sus comidas diarias. En el último tiempo, se ha hablado mucho de la chía, la linaza y el salvado de trigo, junto con los innumerables beneficios que éstos proporcionan.

Hoy en día, son miles los chilenos que recurren a ellos intentando obtener ciertos nutrientes, bajar de peso, regular el tracto intestinal o incluso protegerse de ciertas enfermedades.

¿Es posible tanta maravilla? En general existe acuerdo entre los especialistas que más allá de una moda, el consumo de estos productos es altamente beneficioso para la salud. “La semillas de chía y linaza, por ejemplo, contienen una importante cantidad de ácidos grasos omega 3, esenciales para nuestro organismo y que ayudan a disminuir el colesterol “malo”. Además, contienen fibra, la que contribuye a mejorar la digestión”, explica Andrea Orellana, nutricionista de Clínica Avansalud. Por su parte, el principal beneficio del salvado de trigo es mejorar el estreñimiento, pues al aportar fibra aumenta el tránsito intestinal, agrega la especialista.

Sus cualidades no se quedan ahí. Gracias a la fibra, estos tres alimentos también resultan muy útiles para las personas que intentan bajar de peso. La fibra produce saciedad y esto hace que la persona consuma menos alimentos y se favorezca su digestión.

Eso sí, la nutricionista de Clínica Avansalud recalca que es muy importante que su consumo sea medido. En el caso de la linaza y la chía, no más de una cucharadita al día, por su alto aporte calórico y en cuanto al salvado de trigo no más de 30 grs al día, ya que puede producir meteorismo y molestias gastrointestinales.

Para consumirlos, la chía y la linaza, se deben dejar remojando en agua durante treinta minutos hasta que se forme un gel y luego mezclarla con yogurt, jugo, etc. Mientras que el salvado de trigo, se debe consumir mezclado con agua, jugo o yogurt.

Orellana explica que la elección de alguno de estos productos dependerá de la que necesidad individual. Si la persona sufre de dislipidemia (colesterol total y “colesterol malo” elevado, “colesterol bueno” bajo), es más recomendable la chía o linaza .Si el problema es estreñimiento, es mejor el salvado de trigo.

Disminuye el colesterol, mejora la digestión, evita la aparición de cáncer, reduce la arritmia y la presión arterial, estos son algunos de los múltiples beneficios que otorga la semilla de Chía.

Vivimos en una sociedad que está acostumbrada a consumir medicamentos por cualquier tipo de dolencia, sin embargo, la naturaleza nos brinda un alimento natural lleno de beneficios para nuestra salud.

La semilla de Chía, también conocida como Salvia Hispánica, es una planta mexicana de la familia de las labiadas, herbácea, anual, de 1 a 1.50 m. de altura. Por siglos la gente nativa de América la ha utilizado como su alimento básico, ya que ella es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales.

Esta semilla posee nutrientes con alto valor biológico, ya que contiene ácidos grasos omega 3, omega 6, proteínas, fibra, vitaminas y minerales que actúan como antioxidantes naturales.

Los beneficios de la Chía se deben a la buena cantidad de proteínas de alta calidad nutricional y las diferentes propiedades medicinales que tiene la semilla.

Ayudando a nuestro cuerpo

Para Andrea Orellana, Nutricionista de la Clínica Avansalud, la Chía tiene características que son muy beneficiosas para nuestra salud:

• Contiene una importante cantidad de ácidos grasos y omega 3, lo que ayuda a disminuir el colesterol
• Aporta fibra, que ayuda a mejorar la digestión.
• El Omega 3 vegetal de la semilla de chía, disminuye las posibilidades de padecer cáncer, ya que sus propiedades antiinflamatorias, alto contenido de antioxidantes y fibra, permiten lograr un balance en la dieta alimenticia.
• Reduce la arritmia y la presión arterial
• Refuerza los niveles de energía y de  concentración
• Evita la coagulación de la sangre
• Equilibra los niveles de azúcar en la sangre
• Utilizada para adelgazar, ya que es beneficiosa por su alto aporte de fibra, la que produce saciedad  y favorece la digestión.

¿Cuál y como consumirla?

La Chía puede ser usada por cualquier persona, pero debes tener cuidado en el consumo, si quieres adelgazar  no puedes tomar más de una cucharadita al día, puesto que posee un alto aporte calórico. Aquellas personas con peso normal y que tengan índices elevados de colesterol  pueden ingerir dos cucharadas diarias de chía.

La nutricionista Andrea Orellana, asegura que no todas las semillas de chía tienen la misma calidad y efectividad, actualmente, sólo Australia y Bolivia tienen cultivos y producciones certificadas a gran escala y con altos contenidos de Omega 3. A raíz de la ubicación geográfica de sus plantaciones, la chía Benexia es la única que mantiene su alto valor nutricional. De hecho, debido a sus propiedades y calidad certificada, es la única con autorización para entrar y comercializarse en la Unión Europea.

La semilla es una buena opción para las mujeres que quieren adelgazar o tienen diversos problemas de salud, no tiene contradicciones médicas (únicamente deben evitarla las personas que presenten enfermedades intestinales inflamatorias)  y su consumo es rápido y simple, sólo debes dejarla remojando la Chía en agua durante treinta minutos hasta que se forme un gel y luego puedes mezclarla con yogurt, jugo, etcétera.

No olvides que una buena alimentación baja en grasas saturadas,  acompañada de ejercicios físicos, mejoran tu calidad de vida.

Hoy en día la apariencia física es de suma importancia para muchas mujeres. Todas queremos vernos lindas y lucir una esbelta figura. Para lograrlo estamos dispuestas hacer cualquier cosa para bajar esos desagradables kilitos de más.

Una de las alterativas para adelgazar en poco tiempo es la milagrosa  Nuez de la India, semilla que viene de la planta Aleurites moluccana y que básicamente tendría un efecto laxante.

Este adelgazante natural promete eliminar la celulitis y la grasa localizada, bajar el colesterol, tonificar los músculos, limpiar el organismo, quitar la ansiedad de comer y de fumar, cura las hemorroides y el estreñimiento, mejorar el cutis, tonifica la piel e incluso reduce la caída del pelo.

Parece la solución perfecta para bajar de peso,  pero no es tan milagrosa como parece, ya que especialistas llaman a no consumirla,  puesto que es un producto dañino para la salud.

La nutrióloga de Clínica Avansaud, Pamela Rojas asegura que la Nuez de la India no está recomendada para bajar de peso, ya que puede producir alteraciones a nivel intestinal y en los electrolitos plasmáticos. Estas alteraciones se pueden traducir en arritmias cardiacas, por ejemplo, las cuales pueden tener consecuencias muy graves.

En 2007 se reportó en España un caso de una mujer de 33 años, que ingirió una semilla completa de la Nuez de la india, producto de su efecto laxante y luego de 24 horas de haberla consumido, la mujer generó un cuadro agresivo de nauseas, vómitos y diarrea abundante. Esta condición sumado a la hipotensión (baja de la presión arterial) y bradicardia (disminución de la frecuencia cardiaca) presentada, la obligaron a ser hospitalizada por 7 días, hasta que finalmente pudo ser dada de alta.

“No hay ningún estudio que demuestre  que la  semilla es segura para los  seres humanos, sólo se han realizado en animales y células, pero no para evaluar el efecto en la reducción de peso” dijo la nutrióloga Pamela Rojas. Es por esta razón que tal elemento no se debería consumir dado los  graves daños  que podría ocasionar en la salud.

La especialista de Clínica Avansalud, hace un llamado a las autoridades a prohibir la venta de la nuez de la India, por lo menos hasta que se demuestra científicamente que la semilla  es inofensiva.

Como no está recomendado su uso y puede ser perjudicial para nuestra salud, si queremos bajar de peso  en forma saludable, tendremos que comenzar a comer sano, tomar dos litro de agua al día y hacer mucha actividad física.

La Dra. Pamela Rojas, nutrióloga de Clínica Avansalud, explica que “efectivamente, el estrés influye en la nutrición de las personas. Algunos comen menos, ya que disminuye su apetito, pero una gran cantidad de personas empiezan a presentar más hambre y tienden a comer en exceso”.

¿Qué podemos hacer al respecto? La Dra. Rojas entrega los siguientes consejos:

1. Si una persona nota que está estresada y aumenta su apetito, debe tratar de tener a la mano alimentos que aporten pocas calorías, por ejemplo: jalea light, apio, sopas de verduras (acelga, espinaca, zapallito italiano, acelga) y alejarse de las golosinas.

2. En las horas de más hambre, es mejor tomar un par de vasos de líquidos (agua, agua mineral, agüitas de hierba) antes de empezar a comer.

3. No comprar golosinas ni snacks dulces, ya que el azúcar provoca una sensación de satisfacción que dura pocos minutos y luego podemos sentirnos aún más cansados y somnolientos.

4. En la micro y metro: tratar de bajarse antes, para caminar más y reducir la ansiedad.

5. Es recomendable realizar ejercicio en forma regular, ya que ayuda a bajar el estrés.

Pero, ¿qué precauciones debemos tener al consumirla? ¿Realmente la cerveza ayuda a acumular grasa abdominal? Estas y otras preguntas son las que responde la nutrióloga Pamela Rojas de Clínica Avansalud:

1.- Las calorías que aporta: Un vaso de 200 cc de cerveza posee 90 calorías, en tanto que una lata de 350cc tiene 150 calorías, lo que equivale aproximadamente a media marraqueta.

2.- ¿Cuánto consumir?: Al no tratarse de un alimento, no existe una recomendación de consumo diario. La dosis máxima no debería ser más de una lata en el caso de una mujer y dos latas en el caso de un hombre. Lo anterior excluye a las personas con problemas de triglicéridos elevados o hígado graso, quienes no deberían consumir alcohol.

3.- La cerveza en exceso sí engorda: La creencia de que la cerveza ayuda a aumentar la panza no está demostrada científicamente, pero si una persona bebe en exceso puede aumentar de peso debido al aporte de calorías dado por el alcohol y la cebada (cereal) que contiene la cerveza. Hay que tener en mente que una lata equivale en calorías a comerse media marraqueta.

4.- Es una de las bebidas alcohólicas con menos calorías: Un punto a favor para la cerveza es que, en comparación con otras bebidas alcohólicas, tiene un menor aporte calórico. Pero esto no significa que se pueda consumir en grandes cantidades, porque en este caso sí contribuiría a un aporte mayor de calorías. Actualmente algunos jóvenes consumen más de un litro de cerveza varias veces a la semana, eso no se recomienda en absoluto.

5.- No tiene beneficios para la salud: Desde el punto de vista médico la cerveza  -ya sea tradicional o artesanal-, no entrega ningún beneficio para la salud. No limpia los riñones pero sí tiene un efecto diurético, por lo que se produce una mayor cantidad de orina tras su ingesta.

6.- Preferir cervezas sin alcohol: Si se trata de beber, es mejor optar por las cervezas sin alcohol. Tienen menos calorías y al no poseer alcohol son menos tóxicas.

Se sabe que los chilenos somos campeones en el consumo de sal. Sin embargo, no hacemos mucho esfuerzo para cambiar la situación, arriesgándonos a sufrir de varias enfermedades que pueden afectar el funcionamiento de nuestro corazón.

Según explica la Dra. Cecilia Castillo, nutrióloga de Clínica Avansalud, la sal en exceso fomenta la retención de líquidos, con el consiguiente aumento de peso y obligando al corazón, hígado y riñones a trabajar por encima de sus posibilidades. “La sal es también causante de de problemas de hipertensión arterial, diversos padecimientos del corazón, enfermedades hepáticas y renales. Las personas fumadoras, diabéticas y obesas ven agravada cualquier disfunción del organismo ante un consumo excesivo de sal”, explica la especialista, quien además acota que los problemas no aparecen de manera inmediata, sino con el paso del tiempo, por lo que conviene tomar precauciones desde la infancia.

Para entender bien cuáles son los daños que causamos a nuestro cuerpo, la Dra. Castillo explica que un gramo de sal contiene un 40% de sodio, que el organismo procesa en los riñones. “Cuando se consume mucha sal, los riñones envían al flujo sanguíneo el sodio que no pueden procesar. Una vez en la sangre, el mineral produce una acumulación de agua y ese aumento del volumen del flujo sanguíneo necesita de más presión para recorrer el organismo. Esto hace que el corazón trabaje más para poder bombear la sangre. Mientras más sal se consume, más debe trabajar el corazón”, grafica la nutrióloga de Avansalud.

Los expertos recomiendan no consumir más de 2,5 g de sodio al día, es decir, una cucharadita de té, sin embargo, se estima que en Chile llega alrededor de 11 gramos diarios ¿Cómo lograr disminuir el consumo de sal? La Dra. Castillo entrega los siguientes consejos para cambiar hábitos y reducir el consumo de sodio y sal en la dieta:

1. Usar productos reducidos en sodio o sin sal.

2. Comprar vegetales frescos, congelados o de lata que no contengan sal.

3. Usar carne fresca de aves, pescado y carne magra en lugar de los tipos enlatados, ahumados o procesados.

4. Limitar el consumo de alimentos procesados (como el tocino y el jamón), alimentos envasados en salmuera (como pepinillos, aceitunas y chucrut) y los condimentos.

5. Limitar también el consumo de las versiones de salsa de soya y teriyaki o preferir aquellas que contienen menos sodio.

6. Disminuir el consumo de arroz, pasta y mezclas de cereales al instante o con saborizantes, a los cuales se les agrega con frecuencia mayor cantidad de sal.

7. Elegir alimentos de preparación rápida con menos sodio. Reducir el consumo de comidas congeladas, pizzas y mezclas empaquetadas, sopas o caldos en lata y los aderezos para ensalada; éstos a menudo contienen grandes cantidades de sodio.

En Chile trabajamos cerca de 45 horas semanales y 8 horas diarias. De las cuales gran parte del día, con excepción del almuerzo, lo pasamos sentados frente al computador en nuestro escritorio.

Desafortunadamente estudios demuestran que estas personas tienen más probabilidades de sufrir sobrepeso, así como dolores de espalda, tensión y pérdida de masa muscular.

Si la “oficina” te está engordando, toma nota de estos tips que te ayudarán a incorporar hábitos saludables a tu rutina diaria.

• Muévete un poco en la oficina: compensa la energía que consumes y la que gastas. Estudios demuestran que moverse constantemente o ir de un sitio a otro es algo que suma y hace la diferencia. Un consejo práctico es que cada vez que tengas que decirle algo a tu jefe o algún compañero de trabajo, en lugar de usar el correo electrónico o el teléfono, vayas personalmente a su lugar. Así quemarás más calorías.

• Excusas para no comer o para comer demasiado: Come en las horas que te corresponden, ya que si no almuerzas en la tarde o noche seguramente cenaras un porción más que doble.

Trabaja en el estrés y ansiedad de tus labores ya que estos pueden provocar que engullas más alimentos pocos sanos durante la jornada.

• Cuidado con la máquina expendedora de golosinas: Para resistir a esta tentación, date un tiempo en la noche o antes de salir de tu casa y prepara un snack saludable. Fruta, galletas de soda o avena, yogurt, frutos secos o quesos sin grasa, serán una excelente alternativa.

• Almuerzo sano: otras tentaciones que debes hacerles el quite son por ejemplo la comida del bufé o la comida para llevar, que suele ser alta en calorías y de porciones muy excesivas. Procura llevar tu comida de casa, así controlarás mejor las cantidades, podrás elegir alimentos saludables y te ahorrarás mucho dinero.

• Luego del almuerzo camina: Si tienes tiempo, puedes hacerlo y necesitas recargar energía, considera dar una vuelta a la manzana y no te sientes a tomar la briza en una banca.

• Cuidado con los cafés especiales: aunque no lo creas siempre habrá cerca un lugar que te ofrezca capuchinos, mocachinos, frappés o el típico endulzado con vainilla. Ten cuidado con estos ellos ya que algunos pueden tener hasta 400 calorías por taza. Toda una bomba.

• Hazte la idea de que el ascensor no funciona: si trabajas en un edificio de varios pisos, procura usar las escaleras lo más que puedas. Diez minutos de subir escaleras queman alrededor de 50 calorías.

• Gimnasia sin abandonar tu silla de trabajo: si no puedes levantarte del escritorio, quizá puedas ejercitarte unos minutos desde tu silla de trabajo. Existen diversos ejercicios de elongación que puedes realizar y que te ayudarán a cuidar tu espalda durante la jornada laboral.

• Ve al trabajo en bicicleta o a pie: de ser posible, deja tu auto en casa o un poco lejos de la oficina y ve en bicicleta o caminando a tu lugar de trabajo. Sin duda te llenarás de energía, te sentirás mas relajado y ahorras dinero de la locomoción. Para más comodidad ponte unas zapatillas y cambia tus zapatos al llegar a la oficina.

• No comas en tu escritorio: Si pones un paquete de galletas en tu escritorio, lo más seguro es que te lo termines sin darte cuenta mientras haces tu trabajo. Si tienes hambre mejor tómate unos minutos y cómete un snack saludable con pocas calorías.

Recuerda, éstas son sólo algunas ideas para evitar que el trabajo de oficina afecte en tu figura y tenga efectos negativos sobre tu peso y tu salud.

La alimentación juega un papel fundamental en la salud de nuestro corazón, y la dieta es uno de los elementos que se pueden controlar para disminuir los riesgos de sufrir una enfermedad cardiaca. Para ello, sólo son necesarios cambios relativamente sencillos en los hábitos alimenticios diarios.

Según explica Cecilia Castillo, nutricionista de Clínica Avansalud, “una dieta de prevención cardiovascular no es más que una dieta equilibrada, cuyo modelo más representativo puede ser la dieta mediterránea”.

La profesional explica que la dieta mediterránea se caracteriza por un alto consumo de aceite de oliva, de frutas y verduras, escasa o nula presencia de grasas trans, bajo consumo de carne de vacuno, moderado consumo de ave y cerdo, alta presencia de legumbres, frutos secos (almendras, nueces, avellanas), cereales (pan, arroz y pasta de preferencia integrales), baja ingesta de leche y un moderado consumo de derivados lácteos como queso y yogur. También se permite el pescado azul y alcohol en términos moderados.

Alimentos especialmente recomendados

Existen distintos tipos de grasas insaturadas que pueden ayudar a la salud del corazón, pero las más representativas son las poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega-3, característicos del pescado azul) y las monoinsaturadas (especialmente el ácido oleico, presente en el aceite de oliva y la palta). Las grasas monoinsaturadas reducen el colesterol total, por ello, son especialmente recomendables los siguientes alimentos:

* Aceite de oliva (preferiblemente el virgen de primera presión en frío), por su aporte de ácido oleico, vitamina E (antioxidante) y otras sustancias como los fitosteroles (reducen las tasas de colesterol en sangre).
* Palta, por el ácido oleico y vitamina E que contiene.
* Aceites de semillas (girasol, maíz, soja…) y frutos secos, por su aporte de grasas poliinsaturadas. Las nueces destacan por su riqueza en ácido linolénico, un ácido graso esencial precursor de los ácidos grasos omega-3.
* Pescado azul, por sus ácidos grasos omega-3.

Alimentos que causan daños al corazón

* Carnes grasas, embutidos y sesos: Buey, vaca, cerdo y sus derivados tienen un exceso de grasas saturadas, sobre todo colesterol.
* Masas y panes: Sus azúcares simples o refinados pasan rápidamente a la sangre y hay una descarga de insulina y un exceso de radicales libres.
* Lácteos enteros: La grasa de la leche, la mantequilla y derivados, es saturada y obstruye las arterias.
* Sal: Contiene sodio y cloro, necesarios para el equilibrio hídrico del cuerpo; el cloro también lo requiere el estómago para formar el acido clorhídrico, que interviene en la digestión.

Además de cuidar la dieta con los consejos mencionados anteriormente, la actividad física regular puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir las enfermedades cardiacas. “El ejercicio ayuda a eliminar los kilos de más, a controlar la presión sanguínea y a aumentar el colesterol “bueno” Es más, algunos estudios muestran que estar inactivo incrementa el riesgo de sufrir un ataque cardiaco”, comenta la nutricionista Cecilia Castillo.

Otros consejos para disminuir el riesgo de sufrir una enfermedad cardiaca son:

-Dejar de fumar
-Ejercicio físico al menos 30 minutos diarios, la mayor parte de los días de la semana (o todos los días)
-Bajar de peso y mantener un peso saludable.
-Chequear los niveles de la presión sanguínea, el colesterol y de azúcar en la sangre y mantenerlos bajo control.

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Los bajos niveles de vitamina D en las jóvenes preadolescentes pueden ser una de las causas del comienzo temprano de la menstruación, un factor de riesgo para la salud a corto y a largo plazo, según un estudio publicado en la revista estadounidense sobre nutrición “The American Journal of Clinical Nutrition”.

La investigación, realizada en Bogotá, por profesionales de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Michigan (EE.UU.), en colaboración con la Universidad Nacional de Colombia, analizó la evolución de 242 niñas de entre 5 y 12 años durante 30 meses.

El equipo multidisciplinario, en el que participaron médicos y nutricionistas, determinó que las niñas que tenían bajos niveles de vitamina D fueron dos veces más propensas a comenzar la menstruación antes que las que tenían los niveles considerados correctos.

Según explican los investigadores, la menstruación temprana en las adolescentes es un factor de riesgo de problemas de conducta, psicosociales, enfermedades crónicas, afecciones cardiometabólicas y algún tipo de cáncer, como el cáncer de mama.

En el último siglo, la edad de la primera menstruación en la niñas ha disminuido notoriamente, lo cual puede deberse, según científicos, a cambios medioambientales, ya que los genes no pueden haber cambiado en un período tan corto de tiempo. Estos cambios podrían estar vinculados a contaminantes, cambios en factores nutricionales e incluso socioeconómcios.

El 57% de las niñas de la muestra con deficiencia de vitamina D tuvo su primera menstruación en el periodo del estudio, frente al 23 % de las que tenían suficientes niveles de vitamina D. En cuanto a la edad, las niñas con bajo nivel de vitamina D tuvieron, de promedio, su primera regla a los 11,8 años frente a los 12,6 años con los que menstruaron sus compañeras.

Prevenir desde la nutrición
El Instituto Estadounidense de Medicina ha establecido que una niña de esa edad debería consumir diariamente 600 unidades internacionales de vitamina D, equivalentes a una cucharada y media de aceite de hígado de bacalao, una medida en la que no coinciden los expertos de todo el mundo pero sirve como punto de referencia.

El papel más conocido de la vitamina D, recordó, está relacionado con el mantenimiento de la función ósea, pero también está vinculado con el sistema inmunitario y el metabolismo.

Otro estudio relacionado por el mismo equipo descubrió el pasado año que la deficiencia de vitamina D también estaba vinculada con el aumento de peso infantil, por eso consideró importante continuar profundizando en estos estudios para conocer el impacto que factores medioambientales tienen en la población.

Aunque no hay una edad establecida para la primera menstruación, ya que cambia según países y las condiciones físicas, alimenticias y de desarrollo de cada niña, en Colombia la media está en 12 años y medio.

Fuente: EFE

El objetivo de esta preocupación es entregar alimentos de alta calidad nutricional. Este tipo de productos está en pleno auge, ya que protege la salud de las personas pues está comprobado que la exposición sostenida a ciertos pesticidas pueden presentar daños en el sistema nervioso, riñones y cerebro.

Además, los especialistas señalan que gran porcentaje de los casos no son diagnosticados a tiempo, dado que los síntomas se confunden con otras enfermedades como fatiga, debilidad, dolor de cabeza o dolor abdominal.

María Teresa Pérez, ingeniero agrónomo y encargada de proyectos y operaciones de la Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile (AAOCH), explica que para que un alimento pueda gozar de la etiqueta de orgánico debe cumplir con ciertas características, como la no utilización de hormonas, herbicidas, antibióticos ni cualquier derivado de origen sintético.

En definitiva, un estilo de vida orgánico no se trata sólo de comer sano y cuidar tu cuerpo, sino en adquirir conciencia de lo que puedes hacer por tu organismo y el medio ambiente, así puedes comenzar por utilizar productos de limpiezas que sean amigables con el ecosistema, estimular áreas verdes con abonos naturales, reciclar y utilizar energías y diseños sustentables.

A continuación, te presentamos la primera parte del documental The future of food (El futuro de la comida) para que te enteres cómo la civilización se desarrolló gracias a productos naturales y cómo ahora los está manipulando y los riesgos y desafíos que se pueden presentar en los próximos años.

Tés y cafés saludables

Existen varias alternativas en el mercado con poderes antioxidante, cien veces mayor a la vitamina C, el té verde purifica el cuerpo, es adelgazante, desacelera el envejecimiento, y protege del cáncer. El café orgánico, en tanto, contiene proteínas, minerales y ácidos grasos que permiten una mayor rapidez mental.

Dónde: Tienda Natural, Las Tranqueras 1250, Vitacura

Cuánto: $16.500 los 500 gramos de Café orgánico en grano; $1.800 la bolsa o granel de Té verde orgánico

Cómo: 2242455

Verduras y frutas orgánicas Tienda La chakra vende verduras, frutas y huevos orgánicos. Particularmente atractivas son las bolsas con más de diez variedades de lechuga en su interior: baby green, marvell, grand rapid, misuna, rúcula selvática, etc.

Dónde: Sánchez Fontecilla 534, Las Condes

Cuánto: $1.050 la bolsa de lechuga de 200 gramos

Cómo: 2342138

El mejor vino orgánico
Alvaro Espinoza, mejor enólogo del 2009 y descubridor de la cepa Carmenere en Chile fabrica vinos orgánicos y biodinámicos en su viña Antiyal  en el Valle del Maipo. Su valor está en las variadas tintas que utiliza con sabor a fruta que logra un buen equilibrio. Pero también existen otras opciones, como las que ofrecen Viñedos Orgánicos Emiliana (de la Viña Santa Emiliana), a través de sus líneas Adobe y Novas.

Dónde: El mundo del Vino, Isidora Goyenechea 3000, Las Condes

Cuánto: $34.500 el Antiyal; $3.790 el Adobe y $5.200 el Novas

Cómo: 8978600

Productos Orgánicos Tienda Dellanatura ofrece una amplia gama de productos de origen natural: comidas, suplementos alimenticios, hierbas medicinales y aromaterapia.

Dónde: Avenida 11 de Septiembre 2155, Mall Panorámico Local 175, Providencia

Cuánto: desde $3.000

Cómo: 3352280

Los beneficios del mijo
Es un cereal africano que se cultiva hace miles de años. Es muy energético y tres veces más rico en vitaminas B1, B2 y B9 que otros cereales, Por eso, su consumo se recomienda para regenerar el sistema nervioso, para las mujeres embarazadas o en período de lactancia y para calmar el sistema digestivo, entre otras cosas. Es fácil de cocinar combinado con otros alimentos. Se usa para hacer pan, como parte de una ensalada, con legumbres, en sopas o en guisos, entre otros.

Dónde: Tierra Viva, Doctor Johow 889–A, Ñuñoa

Cuánto: $800 el medio kilo

Cómo: 239 15 51

Jabones y Cosmética Natural La tienda Spacio Natural te ofrece una amplia gama de jabones naturales, con extractos de frutas y ricos aromas y todos los productos para spa que tu cuerpo necesita para relajarse y revitalizarse.

Dónde: Juan Sabaj 58, Ñuñoa

Cuánto: desde $1990

Cómo: 2263103

Pan y queques orgánicos
Signo tierra es un emporio que vende café, miel, azúcar integral, queques y panes orgánicos, entre otras cosas. El pan orgánico es escaso en el mercado y el que venden aquí está hecho con azúcar y levaduras totalmente naturales. Pero el producto estrella del local es el caramelo de physalis, una especie de manjar ideal para comer con tostadas, galletas y postres.

Dónde: Avenida Larraín 9750, local 8, La Reina

Cuánto: pan de molde $1850; galleta de pasas orgánicas $1.600; queque orgánico de zanahorias $1.500

Cómo: 2731599.

Frutos secos El Pistacho es un negocio familiar que ofrece variedad de frutos secos como nueces, almendras, maníes y pistachos.

Dónde: Avenida Larraín 9097 local c, La Reina

Cuánto: desde  $3.000

Cómo: paulpachecho85@gmail.com

Artesanía culinaria
Miel de bosques nativos, mermelada de nalca traída desde Coyhaique, queques de zanahoria preparados con harina integral y azúcar morena, así como diferentes tipos de manjares artesanales (de nuez, con almendras, con coco o lúcuma) del Valle del Elqui son algunas de las delicias que ofrece el nuevo café almacén ONA.

Cuánto: mermelada de nalca en $2.300; manjares: desde $990 a $2.400 el medio kilo; pasta de ajo chilote, $2.600; queso cottage, $2500 el pote

Dónde: Rosal 386, Santiago

Cómo: 664 82 24

Productos reciclados
Como parte de un hobby y de una filosofía de vivir, el artesano Nelson Araya ha dedicado su vida a rescatar maderas que van a ser echadas a la basura para transformarlas en artículos de cocina. Las maderas que más usa son el roble antiguo, el nogal, el pellín, el acacio, el álamo y las maderas rojas del sur de Chile que, en lugar de convertirse en leña, terminan transformados en especieros de cocina. También hace trabajos a pedido.

Cuánto: desde $4.500 el uslero.

Cómo: nelsonaraya@gmail.com.

1-¿Qué opinas de los alimentos orgánicos?

Bueno, partamos diciendo que los alimentos orgánicos su objetivo es la nutrición de nuestro organismo como también la importancia del equilibrio ecológico del lugar donde se producen,  ya que estos se elaboran  libres de sustancias tóxicas, químicos, pesticidas etc. Por lo que se obtienen alimentos más saludables, (con niveles mayores de nutrientes) y protegiendo al medio ambiente. Por lo cual en mi opinión tendrían muchos beneficios y mayores ventajas en comparación a alimentos no orgánicos.

2-¿Son recomendables para todo tipo de personas?

Desconozco si hay contraindicaciones de estos alimentos, pero si lo pensamos no debieran haber ya que son alimentos libre de toxinas, y con un valor biológico nutritivo mayor, por lo que toda persona podría consumirlos.

3-¿Qué riesgos se corren al consumirlos? es decir, es probable que haya un desequilibrio nutricional o no? por qué?

No debería existir un desequilibrio nutricional ya que, como exprese anteriormente estos alimentos tienen una mejora en la calidad nutritiva, además de poseer aromas y un gusto distinto.

Debido a que tienen un proceso natural; las frutas, por ejemplo, conservan su azúcares y nutrientes al máximo para poder otorgar luego un producto mucho más fiel y original. Tanto las frutas como las verduras se ha comprobado que tienen una mayor cantidad de antioxidantes que otros alimentos producidos bajo químicos, por lo que ayudarían a combatir enfermedades como el cáncer. La no utilización de sustancias tóxicas como pesticidas o herbicidas previene cualquier tipo de enfermedad o problemática que se pueda contraer en sistemas inmunológicos débiles.

4-¿Qué opinas de los altos índices de obesidad en niños y adultos de Chile?

Es preocupante como siguen aumentando los índices de obesidad en Chile, tanto en niños como en adultos. Esto es reflejo de una mala nutrición que comienza desde que somos pequeños, hasta nuestra vida adulta. Me impresiona la poca educación que se tiene del tema, tanto de alimentación como también de prácticas de actividad física, lo que se transforma en un círculo vicioso dentro de las familias, es decir  se traspasan malos hábitos de generación en generación.

5-¿Qué gestiones propondrías para revertir esa tendencia?

Definitivamente educación en alimentación, e incentivos en prácticas de deportes, como se hace en otros países, tanto a padres, apoderados, cuidadoras, profesores etc. Creando estrategias y acciones que generen las condiciones para el fomento y la promoción de estilos de vida saludables a lo largo de la vida, con el objetivo de no seguir aumentando estos índices y evitar también patologías relacionadas a la malnutrición por exceso.

6-De seguir así..¿Qué les espera a las futuras generaciones?

Si seguimos con estos índices tan elevados de obesidad, sobre todo en niños, es muy probable que estos también sean adultos obesos,  por lo cual aumentan la probabilidad de poseer enfermedad crónicas ( Diabetes, Dislipidemias, Hipertensión arterial, etc.) generadas principalmente por malos hábitos y ocasionando así una disminución en la calidad de vida.

7-¿Por qué te consulta más la gente? ¿Por adelgazar o para mejorar su calidad de vida?

Si lo coloco estas dos opciones en una balanza, mayoritariamente las personas que se acercan a una consulta nutricional es para adelgazar, y esto lo quieren hacer de una forma rápida y casi sin ningún esfuerzo o sacrificio, esperan ” la pastillita milagrosa”  que le quite esos kilitos demás… pero como sabemos no se trata de eso sino de mejorar hábitos para así también mejorar la calidad de vida.

8- Una reflexión personal.

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante todo el transcurso de nuestra vida , por lo cual solo quiero decir en una frase que “Somos lo que comemos” si queremos disfrutar de una buena calidad de vida, debemos concientizarnos y adquirir practicas saludables. Teniendo en cuenta esto,  quizás nos ahorraríamos cifras preocupantes de enfermedades provocadas la mayoría por una deficiente nutrición y también por el sedentarismo.

Los últimos años la industria de los alimentos nos han bombardeado con supuestos sobre nuestra alimentación, ideas que antiguamente no eran conocidas y la gente se alimentaba mejor y engordaba menos.

Aquí te develamos cuatro mitos nutricionales para que pongas atención con lo que comes y tengas en cuenta algunos datos para tu próxima compra del mes.

La carne blanca es más sana que la roja: si prefieres pollo o pavo antes que un bistec o lomo porque una de tus amigas te dijo que era más sano, estás equivocada. Hoy en día, las aves criadas para la industria alimenticia son alimentadas con pelets que contienen hormonas, su valor proteico se ha reducido y no son menos grasosas que las carnes rojas. ¿La solución? No necesitas comer carne a diario, con un par de veces a la semana basta, y recuerda que puedes obtener proteínas de otros productos como legumbres, frutos secos, quesos  o palta.

La leche es un aporte nutricional: los lácteos envasados no son tan nutritivos como la mayoría de la gente cree, incluso, hay varios que ni siquiera son leche y sólo “bebida láctea”. Esta leche, durante los últimos 50 años ha perdido un 60% de hierro, un 2% de calcio y un 21% de magnesio. La leche más nutritiva es la que da la vaca al ternero cuando está amamantando –y no todo el año a causa de hormonas- que, probablemente, no tienes la posibilidad de aprovechar ¿qué hacer entonces? Prefiere un pan integral con granos a la vista que un yogurt diario, pues estimulan más la proliferación de bacterias beneficiosas y si te gusta el yogurt cómpralo en tiendas orgánicas, es más caro pero con dos a la semana es suficiente.

La sucralosa es más sana que el aspartame: el consumo de azúcar aumenta nuestra percepción de ésta y, luego, necesitamos algo más dulce para poder saborearlo. Por eso, la industria del azúcar ha lanzado la sucralosa como una alternativa más sana al aspartame que está en la sacarina, sin embargo, hay estudios que señalan que la sucralosa es tan dañina como el aspartame. En cifras, el aspartame es 200 veces más dulce que la sucralosa (azúcar) y la sucralosa lo sería 600 veces más. ¿Un consejo? Acostúmbrate a no endulzar tus tés ni cafés, aprender a saborearlos de manera natural será difícil al principio, pero es una experiencia que tu sentido del gusto y tu salud agradecerán.

La cáscara de la fruta es la parte más nutritiva: esto sería cierto si los cultivos industriales no regaran las frutas y verduras con pesticidas y fertilizantes. Por muy atractivas que parezcan, una manzana brillante o un tomate reluciente no es su aspecto natural y han sido alterados con químicos. ¿Qué hacer entonces? Invierte en comprar frutas y verduras en tiendas orgánicas donde, a pesar de ser más caros, tendrás la seguridad que lo que comes es nutritivo. Otra opción, es aprender hacer un huerto orgánico en casa y cosechar tus propios alimentos de manera sana y natural.

No dejes que la propaganda y los grandes supermercados impongan lo que debes comer, infórmate y elige a conciencia los alimentos que vas a consumir. Tu cuerpo te lo agradecerá.

Una dieta saludable es más beneficiosa de lo que crees, comiendo rico puedes solucionar problemas tan comunes como la caída del pelo o el desastroso mal aliento. Lo único que tienes que hacer es identificar tu problema y hacerte amiga de la enorme cantidad de alimentos que pueden solucionarlo. Además de incentivar tu imaginación culinaria cuidas tu cuerpo y regaloneas tus sentidos.

Partamos por dos aspectos que no solo te afectan a ti:

• Mal humor:

El mal humor no sólo tiene que ver con el carácter de cada una o con las cosas que nos suceden en el día, puede tener una razón mucho más fácil de solucionar: consumir hidratos de carbono para que el cerebro secrete serotonina. Existen dos tipos, los simples que se encuentran en las cosas dulces y los complejos que se encuentran en garbanzos, lentejas y pan integral. Ambos cumplen la función de secretar serotonina para calmarte, aliviar el stress y la depresión. Ten cuidado con los patacones de cosas dulces, pues son una solución temporal y luego de un rato el mal humor puede volver aún peor.

• Síndrome premenstrual:

Cuando no tienes suficiente calcio, puedes experimentar calambres más graves, cambios de humor y distensión. Una investigación encontró que 1.200 miligramos de calcio al día (que es más o menos dos rebanadas de queso suizo, además de un vaso de leche descremada y un yogurt) puede reducir los síntomas premenstruales hasta en un 48 por ciento. Si tiendes a tener dolores de cabeza durante tu período, puede que tengas una baja de magnesio. Un cuarto de taza de almendras o castañas de cajú ayudan a cumplir hasta 30 por ciento de las necesidades diarias del mineral. Siempre es mejor comer sano a tener que doparnos con ácido mefenámico o cualquier desinflamatorio.

• Falta de energía:

Una manzana con una cucharada de mantequilla de maní al día te darán toda la energía que necesitas. A diferencia de un bocadillo como galletas dulces, prueba la mezcla que te recomendamos. La manzana tiene carbohidratos ricos en fibra, con un poco de proteína, que se demoran más en ser digeridos que los hidratos de carbono solos, así que tendrás energía por mucho más tiempo. Es rico e infalible. Si todo lo que tienes a tu disposición es la máquina expendedora de la Universidad o tu oficina, elije una bolsita de maní, rica en proteínas.

• Mal aliento:

Las mentitas pueden ser una solución rápida, pero no lucha contra la principal causa de mal aliento, una acumulación de bacterias en la lengua, entre los dientes y la parte posterior de la garganta (a menudo causada cuando quedan pedazos de comida en la boca, por la falta de cuidado durante el cepillado). De hecho, si las mentitas que usas contienen azúcar, en realidad estás alimentando a los microbios y los olores pueden ser peores después. En todo caso, investigadores japoneses ha descubierto que comer yogurt natural sin azúcar puede ayudar a deshacerse de los compuestos de azufre, que son apestosos y contribuyen con ese mal olor.

• Pequeñas marcas de expresión:

Hay marcas que demuestran cuánto nos reímos, pero no por eso van a ser lindas, aunque no lo creas las uvas pueden ayudarte a hacer que la risa se quede en lindos momentos y no en nuestra piel. Los antioxidantes que se encuentran en las uvas actúan como “guardaespaldas de su piel”, reparando e incluso previniendo la sequedad prematura, líneas finas y flacidez causada por pequeñas moléculas llamadas radicales libres, los subproductos de la función normal de las células que causan estragos en tu piel. Entre 1 y 1,5 tazas de uvas entregan cerca de 20 por ciento de tus necesidades diarias de vitamina C, y también proporcionarán una sustancia química que ayuda a preservar la elastina, que mantiene tu piel flexible y sin arrugas. El vino tinto también tiene estas propiedades, aunque con una copa diaria basta.

• Cabello fino y débil:

Los beneficios del té verde se siguen acumulando, y aquí hay otro: la cafeína en el té reduce la producción de un producto químico que hace que los folículos del cabello se reduzcan y hagan que tu pelo sea más delgado. Por esto se recomienda tomar de dos a tres tazas de té al día (y si tomas café, tu taza mañanera puede tener el mismo efecto). Pero si estás plagada de cuero cabelludo seco, caspa o se te cae el pelo, puede ser una señal de que no estás consumiendo suficiente zinc. Alcanza tu cuota diaria de 8 miligramos con una variedad de alimentos ricos en zinc, como carne de cangrejo, yogurt, arvejas y semillas de calabaza.

• Acné:

Lo que no quieres comer: cualquier cosa hecha con harina blanca, especialmente refinada, los carbohidratos procesados como el pan blanco y cereales azucarados (un estudio demostró que estos alimentos produce mayor desarrollo de acné que una dieta rica en pescado, frutas, granos enteros y legumbres). Lo que sí quieres son los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, que ayudan a controlar la inflamación en todo el cuerpo, incluyendo el acné inflamatorio. Eso significa que las nueces, semillas de linaza, y especialmente el salmón, deben estar en la dieta de toda mujer que cuide su piel.

• Uñas quebradizas:

Las uñas están hechas de varias capas de la proteína queratina, por lo que comer esta proteína incide directamente en su fortalecimiento. Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte estudiaron el crecimiento de las uñas, hallaron que su tasa de crecimiento se han incrementado casi un 25% desde 1930, posiblemente porque los alimentos ricos en proteínas hoy son más comunes. Pero, algunas mujeres no consumen la cantidad necesaria porque viven en constantes dietas que no han sido recetadas por nutricionistas. La mayoría de la gente necesita entre 45 y 65 gramos al día, trata de comer proteínas de carne de res magra, pollo, pescado o frutos secos en cada comida. Recuerda que la comida más importante es el desayuno, dos huevos sólo proporcionan 12,5 gramos, que es cerca de un 20% de tus necesidades diarias.

Desde la antigüedad, la fruta ha sido una fuente importante de vitaminas y minerales. Además, dependiendo de la cantidad, su consumo está recomendado para todo tipo de personas. Su bajo aporte en azúcar, la entrega de nutrientes de fácil absorción y su alto contenido en agua, hacen de este alimento, un elemento importante dentro de nuestra dieta diaria.

¿Quién hubiese pensado que comer cosas dulces sería tan sano? Así es, porque al comer este delicioso manjar orgánico, ayudas a tu cuerpo aportándole fibra, de esta manera agilizamos la digestión, ayuda a los diabéticos a controlar el azúcar  en la sangre y previene el cáncer de colon, fortalece también el sistema inmunológico, ayuda a la eliminación de líquido en exceso, hidrata y energiza.

Lamentablemente para muchas mujeres los días se hacen cortos, y la alimentación debe ser lo más rápida posible, para cumplir con las obligaciones de la vida diaria; por eso muchas veces olvidamos lo importante de una alimentación balanceada y creemos que para comer bien hay que pasar muchas horas en una cocina, pero la verdad no es tan así.

Por eso hoy te damos 4 consejos básicos para elevar tu consumo de frutas y tener una vida más saludable.

1. Compra fruta de la temporada.
Tómate una tarde libre o aprovecha el fin de semana y recorre los mercados y ferias de tu comuna, así podrás conocer y probar las frutas de la temporada e ir variando tu dieta cada día con una nueva. Evita comprar frutas de un solo tipo, recuerda que para no aburrirte debes ir variando. Proponte comer tres frutas distintas diariamente.

2. Haz de la hora de comer una rutina.
Agrega la fruta después de cada comida; si vas al gimnasio, antes de llegar o cuando estés de vuelta, cómete una; si vas a buscar a tus hijos al colegio o jardín, espéralos comiendo –por ejemplo-, una manzana. Cada actividad del día acompáñala con una fruta diferente, de esta manera tendrás más energía y ganas para seguir con tu rutina.

3. Compra un frutero que te guste.
A veces mantener un espacio determinado para el almacenamiento de tus frutas hace que te den ganas de consumirlas, sobre todo si el frutero es de colores atractivos o de un diseño a tu gusto. Al ver el pocillo vacío, no dudarás en rellenarlo con las frutas que más de gusten. Recuerda que si te haces el hábito, tus hijos y familia te seguirán. Además puedes preparar porciones de tutifruti, de esta manera cuando estés desocupada, no dudaras en picar uno que otro trocito de plátano, naranja, mandarina, manzana, pera, etc. Recuerda ¡Juega con los Colores!

4. Ten siempre una contigo.
Ya sea en tu bolso o casillero, la mejor manera para comenzar a comer fruta, es llevando siempre una cerca tuyo. Si tienes hambre o sed ya no irás al negocio más cercano a comerte un sándwich, una golosina o bebida gasificada, simplemente sácala de tu cartera y comienza a disfrutar del fresco sabor de la fruta.

Propiedades de algunas frutas:
Los cítricos, como la naranja, mandarina y limón tienen un alto contenido en vitamina C -recomendadas para fortalecer las defensas-. Tienen un alto contenido de fibra, calcio, fósforo, magnesio y zinc. Son depurativos, y ayudan a los sistemas: digestivo, renal, respiratorio, circulatorio, sanguíneo, inmunitario y articular.

Las frutillas, arándanos, moras y frambuesas, contienen hierro y vitamina C, además sirven para la limpieza bucal y evitar el mal aliento. Se recomienda para niños, diabéticos y enfermos al corazón.

Manzanas: Sirve para combatir la ansiedad, como dentífrico natural, disminuye el colesterol, mejora la memoria, pelo y uñas, combate la obesidad y ayuda a pacientes con problemas de cicatrización. Tiene un alto contenido en fibra, por tal actúan como un poderoso diurético. Contiene vitamina C, B y potasio.

La pera tiene alto contenido en agua, por tal es recomendada para personas con exceso de peso y obesidad. Son recetadas también para pacientes con diabetes, hipertensión o afecciones cardiovasculares. Contiene hierro, calcio, potasio, yodo, vitamina C y E. Es eficaz en caso de diarrea, úlcera y gastritis.

La piña aporta fibra, vitamina A, agua y un reducido nivel calórico. Bajo contenido en fibra, proteínas y grasas. Contiene magnesio, hierro, manganeso, potasio y cobre.

Plátano: Alto contenido de magnesio, zinc y vitamina A y C. Su alto contenido en azúcares lo hace no apto para diabéticos e insulino resistentes. Es una gran fuente de potasio, fibra y energía. Contiene altos niveles de hidratos de carbono.

*Para los bebés, hasta los 6 meses deben ser alimentados exclusivamente con leche materna.

En el mundo existen más de 300 variedades de té, pero las más conocidas son: té rojo, verde, negro y blanco. Cada una de estas infusiones está dotada de las más sorprendentes propiedades, desde la disminución del peso, hasta la prevención de enfermedades oportunistas.

Elije la tuya según tus necesidades y comprueba su efectividad.

1. Té Rojo.

También conocido como Pu’ erh, ayuda a la acción diurética, evitando la acumulación de líquidos y beneficiando la eliminación de toxinas. Muchas personas lo usan por su alta capacidad digestiva; por ende, es muy recomendado para la pérdida de peso y limpiezas gástricas. Estudios han comprobado también su efectividad para disminuir el colesterol, reforzar el sistema inmunológico y prevenir enfermedades oportunistas – ideal para tratamientos de SIDA- .

Dato: Si tu idea es bajar de peso, no lo mezcles con azúcar, ya que ésta favorece la producción de grasa en el cuerpo; además, la cantidad recomendada es de tres a cuatro tazas al día.

2. Té Verde.

Es la infusión más popular, por sus propiedades diurética, depurativa, desintoxicante y antioxidante. Contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo y flúor. Ayuda a combatir el frío y la sed, favorece la baja de peso -acompañado de una dieta sana- y beneficia la absorción de grasa animal.

Dato: Al igual que el té rojo, no es aconsejable mezclar con azúcar y su consumo por personas anémicas no es del todo recomendable.

3. Té Negro.

Éste contiene el sabor más fuerte de todas las variedades. A pesar que las propiedades del té verde y rojo lo han ido relegando en popularidad, sus características no se quedan atrás; sirve para la desintoxicación, depura, activa el metabolismo y combate la sed. Al igual que el té verde, ayuda a la absorción de grasas animales, tiene un alto contenido en flúor y contiene minerales como calcio, magnesio, hierro y fósforo. Es antioxidante, diurético, astringente, bajo en calorías y energético -por eso se recomienda al desayuno-

Dato: Al contrario del té verde y rojo, no tiene contraindicaciones con el azúcar, pero si se toma habitualmente y en grandes cantidades, se recomienda cepillarse los dientes.

4. Té Blanco.

Es lo más novedoso dentro del mundo del té. Es el antioxidante más poderoso -100% más que el té verde- evita la aparición de cáncer y es más poderoso que la vitamina E y C juntas. Disminuye el riesgo de producir enfermedades cardiovasculares, evita infartos, baja los niveles de colesterol, protege a los dientes –previene la aparición de caries-, impide el paso del azúcar a la sangre – ideal para diabéticos o insulino resistentes- y además, es la variedad que menos cafeína contiene.

Dato: Se debe mantener las hojas en un lugar oscuro, y si se prepara en gran cantidad, mantener cerrado para evitar la disminución y efecto de sus propiedades.

Hay estudios que señalan que el EGCG, un antioxidante que está en algunos tipos de tés puede acelerar el metabolismo. Una investigación hecha en mujeres demostró que consumiendo 250 ml. de té oolong o té verde aceleraba el metabolismo en un 10 y un 4 por ciento respectivamente, durante dos horas. El té también tiene cafeína, que contribuye con el metabolismo. ¿Qué otras opciones tienen cafeína? El café y las bebidas energéticas.

Come más proteínas:

Las proteínas son excelentes quemadoras de calorías. Esto ocurre porque se necesita más energía para digerirlas que para digerir los carbohidratos y las grasas. Además, ayudan a desarrollar y mantener la masa muscular, ten en cuenta que entre más masa muscular tengas, más calorías vas a quemar, incluso en reposo.

Cuando comes proteínas, el azúcar se absorbe más lentamente, lo que ayuda a mantenerlo equilibrado. Preocúpate de que el 30 por ciento de las calorías que consumas al día provengan de alimentos que sean ricos en proteínas, como leche y yogurt descremados, huevos, carnes magras, nueces y almendras.

Toma cosas heladas:

Si estás deshidratada, todas las funciones de tu cuerpo serán más lentas, incluyendo el metabolismo. Recuerda tomar ocho vasos de agua al día, y si bebes más, podrías incluso acelerar el metabolismo. ¡Tómala helada! Se supone que cuando el agua está fría, se queman más calorías, porque el cuerpo necesita más energía para calentarla.

Come más seguido, pero en porciones más pequeñas:

Dejar de comer no es la solución para adelgazar, porque al privarse de tantas calorías, se está “engañando” al cuerpo, como cree que le va a faltar comida, entonces va a detener el proceso de metabolismo, y finalmente, el cuerpo sólo se va a asegurar de mantener sus reservas de grasa. En cambio, si comes más seguido, el metabolismo se va a acelerar y va a mantenerse elevado durante todo el día quemando calorías.

Cuando consumes alrededor de cinco comidas saludables, de entre 300 y 500 calorías, cada cuatro horas, el metabolismo se va a mantener activo todo el día.

Levanta pesas:

El entrenamiento con pesas de mano o máquinas de resistencia ayuda a crear músculos (y eso quema calorías). Después de diez semanas de ejercicios básicos con pesas –unas dos o tres veces a la semana- tu tasa de metabolismo basal podría aumentar en un 6 por ciento, y estarías quemando entre 75 y 100 calorías al día.

Para desarrollar músculo haz al menos una serie (de entre 12 y 15 repeticiones) por cada sesión de 30 minutos de ejercicios. Concéntrate en muslos, abdominales, brazos, espalda y pantorrillas. Trata de subir hasta hacer entre dos y tres series por sesión.

Introduce especias exóticas en tu comida:

El ají y las semillas de mostaza ayudan al acuerpo a quemar más calorías, porque contienen un compuesto llamado capsaicina. Una investigación concluyó que consumiendo una cucharada de mostaza y casi una cucharadita de salsa de ají, el metabolismo se eleva aproximadamente un 25 por ciento.

Come temprano:

Expertos dicen que después de ocho o más horas sin comer, el cuerpo detiene el metabolismo. Y es el desayuno lo más importante, ya que es la comida que prende nuevamente el metabolismo. Un desayuno inteligente debería estar compuesto por un 50 por ciento de carbohidratos complejos, 30 por ciento de proteína y 20% de grasa. Ahora, si no tienes tiempo para calcular el desayuno perfecto, siempre puedes prepararte unas tostadas de pan integral con mantequilla light, o quesillo con fruta. También puedes preparar un batido con yogurt bajo en grasas, proteína en polvo, fruta y nueces.

Consume vitamina B:

La vitamina B realmente son un grupo de vitaminas, y son las que ayudan a poner en marcha el metabolismo. Las más importantes para incluir en la dieta son la B-6, que se encuentra en garbanzos y pavo; B-12, que puedes encontrar en la carne roja, salmón y sardinas; Tiamina o B-1, presente en el arroz y el cerdo; Niacina o B-3, que hay en el pollo, la tuna y el trigo entero; y el Folato o B-9, que puedes encontrar en las lentejas y la espinaca.

Cambia tu rutina de ejercicios:

Combinar y alternar ejercicios de alta intensidad, como saltar o correr, con otros menos intensos, tales como trotar o caminar de prisa, acelera el metabolismo mucho más que cuando se hace sólo un tipo de ejercicio cardiovascular. El truco, trabajar intensamente durante tres minutos, luego bajar la velocidad y andar a un paso más cómodo por otros tres, alternando por lo menos cuatro veces en un período de media hora.

Más allá de la moda, los alimentos orgánicos importantes no sólo por su aporte nutritivo, sino que  además son cultivados con conciencia ecológica, contribuyendo al equilibrio del medio ambiente. El fin de estos alimentos es nutrir el organismo protegiendo la salud de los consumidores y el equilibrio ecológico del lugar donde se producen, siendo libres de sustancias tóxicas o químicos potencialmente dañinos a la salud (excluyendo los que están en el ambiente de manera natural).

Para poder identificar y clasificar este tipo de alimentos, ha surgido un sistema de certificación de los alimentos orgánicos, pero que aún está en proceso de consolidación. Sin embargo, ya no es raro ver en los supermercados y almacenes lugares especiales para este tipo de alimentos.

 ¿Qué son los alimentos orgánicos?

Son llamados orgánicos aquellos alimentos que se producen bajo un conjunto de procedimientos que tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables, y la protección del medio ambiente. Para esto se utilizan técnicas no contaminantes, que además disminuyen el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético.

La organización estadounidense de Estándares Orgánicos define el cultivo orgánico como “el sistema diseñado y manejado para producir productos agrícolas con el uso de métodos y sustancias que mantengan la integridad del producto orgánico hasta que llegue a las manos del consumidor. Esto se lleva a cabo utilizando métodos de cultivo biológicos, y no otras sustancias, para mantener la fertilidad de la tierra a largo plazo, aumentar su actividad biológica, asegurar un manejo efectivo de los insectos dañinos, reciclar lo desechos, devolver los nutrientes a la tierra y manejar los productos sin el uso de aditivos sintéticos en su procesamiento”.

¿Cuáles son las ventajas de los alimentos orgánicos?

Si comparamos los alimentos orgánicos frescos no procesados con sus equivalentes no orgánicos veremos que los primeros tienen niveles más altos de nutrientes beneficiosos. En el caso de las frutas y vegetales orgánicos, esto ocurre porque se producen respetando los tiempos de crecimiento natural, y tienen el tiempo suficiente para sintetizar los azúcares y nutrientes del suelo. De igual manera, como estos alimentos no contienen sustancias artificiales, son asimilados por el organismo correctamente, sin alterar las funciones metabólicas.

Hay que tener en cuenta el dato de que estas propiedades son de los alimentos frescos, ya que si los productos orgánicos son expuestos a procesos industriales (en los que generalmente se les agrega sal o azúcar), pueden perder algunos de sus nutrientes.

Por otro lado, entre los grandes beneficios de la ingesta de alimentos orgánicos está que se favorece la eliminación de sustancias tóxicas, al igual que los complementos hormonales y antibióticos en animales de la dieta.

Al ser cultivados sin el uso de pesticidas u otras sustancias químicas como pesticidas, los alimentos orgánicos están libres de sustancias que son más bien tóxicas en el largo plazo para el cuerpo humano. A diferencia de los alimentos que estamos acostumbrados a consumir, que han sido cultivados con fertilizantes químicos, y pesticidas. Estas sustancias, son perjudiciales para nuestra salud, y aunque es difícil probarlo, frecuentemente se los relaciona con enfermedades, problemas del sistema inmune y otras afecciones crónicas. Especialistas coinciden al señalar que quienes han estado expuestos por largos periodos de tiempo a ciertos pesticidas son más propensos a sufrir daños en el sistema nervioso, hígado, riñones y cerebro. Lamentablemente, es común que gran parte de casos como esos no se diagnostiquen a tiempo, ya que los síntomas son fácilmente confundidos con otras enfermedades menos graves, como fatiga, debilidad, dolor abdominal o de cabeza.

Habitualmente, en el engorde y cría de animales para el consumo humano se utilizan antibióticos y hormonas que son perjudiciales para la salud del consumidor. Sin embargo, a través de la ingesta de alimentos orgánicos se logra la eliminación de complementos hormonales y antibióticos en utilizados en animales de la dieta.

¿Dónde encontrar alimentos orgánicos?

Si bien hasta hace poco era posible encontrarlos sólo en tiendas naturistas, hoy es mucho más fácil ver este tipo de alimentos en las estanterías de los supermercados chilenos, con su etiqueta que los distingue como orgánicos. Además es posible ver que constantemente se están haciendo eventos especiales, como ferias y mercados en donde los productos orgánicos son los protagonistas.

Aunque por ahora en Chile estamos familiarizados sólo con frutas, verduras, y unos pocos productos de origen animal, en otros países es posible encontrar productos como cervezas, jugos, quesos, miel y hasta alimentos infantiles orgánicos.

Nos llenamos de muchas tareas diariamente, y siempre dejamos al final la lista el deporte o la actividad física. Ésta es la receta perfecta para ganar peso y aunque sabemos lo que se debe hacer para adelgazar no somos capaces de continuar con el plan por mucho tiempo.
Un estudio de la Asociación Norteamericana de Medicina ha revelado un factor que apoya la motivación para perder peso, al menos en el corto plazo: El dinero.

A tres grupos distintos se les asignó la tarea de perder ocho kilos en 16 semanas, a razón de medio kilo por semana, que es alcanzable con un esfuerzo moderado y una alimentación y nutrición balanceada.

Un grupo que no tuvo incentivo monetario y perdió un promedio de dos kilos en 16 semanas. Los otros dos grupos que tuvieron estímulo financiero perdieron tres veces más peso: entre seis y medio y siete kilos.

Ahora viene la gran pregunta: ¿Podrían mantener su baja de peso en el largo plazo? Si bien los grupos que recibieron dinero de premio recobraron algunos de los kilos perdidos después de la prueba, se mantuvieron bajo el peso que tenían al comenzar.

Muchas dietas para bajar de peso no están pensadas para el mundo real, y mientras eso continúe ocurriendo seguirán sin  funcionar. Crear nuestro tu premio en dinero te ayudará a mantener el hábito saludable. Aquí algunas sugerencias:

• Fija algunos objetivos razonables que serán recompensados con mil, dos mil pesos o el monto que escojas de acuerdo a tus metas, las que pueden ser dar una caminata de 30 minutos, comer cinco frutas o verduras diarias, o tomar sólo bebidas bajas en calorías.

• Una vez alcanzada la meta de pérdida de peso (por ejemplo cuando bajes cinco kilos) date permiso para una compra especial – manicure, masaje, cosméticos, zapatos nuevos, un DVD o lo que más te guste- para ayudar a mantener la baja de peso durante el tiempo.

Desayunar un yogur fresco acompañado de jugo de naranja y algunas uvas puede hacer elevar tu nivel de azúcar tanto como una comida excesiva. Ten presente que algunos productos en apariencia sanos son, lamentablemente, altos en azúcar.  Por eso en Belleza y Alma te mostramos la verdad acerca del azúcar y te contamos de lo que es sano y lo que no en cuanto al azúcar se refiere.

Lo primero que debe hacerse es preferir alimentos orgánicos, libres de pesticidas, abonos, antibióticos, radiación y sustancias químicas, que hayan sido debidamente certificados por los organismos de salud pública.

Además, para bajar el nivel de azúcar, es necesario evitar los productos que en la etiqueta tengan al azúcar como primer ingrediente, puesto que el componente de la concentración más alta, es el que aparece primero. Mientras más arriba en la lista de ingredientes esté el azúcar más abajo debería aparecer en tu lista de compras.

A veces el desayuno sin querer se transforma en una bomba de azúcar, a pesar de que el contenido sea saludable, a base de proteína y fibra está asegurado consumiendo barras de cereal, jugo u hojuelas de cereal, éstos productos tienen altos niveles de azúcar.

Las opciones de desayuno más sano deben llevar huevos o harinas de avena, que crean una sensación de saciedad hasta la hora de almuerzo. Si se opta por los cereales al desayuno se recomienda revisar la tabla nutricional de las distintas marcas para elegir el que tenga un menor nivel de azúcar.

No siempre los alimentos naturalmente dulces son la mejor idea, aunque parezcan más sanos. Las uvas y las cerezas tienen el contenido más alto de azúcar, equivalente a 23 gr. de azúcar refinada.

En cambio los kiwis y  pomelos son bajos en azúcar, lo que los hace bocados más sanos y más beneficiosos.

Una colación saludable entre comidas es necesaria para mantenerse satisfecha. Un yogur, una barra de cereal o una galleta light pueden parecer una opción, pero primero debes revisar las etiquetas para estar segura.

Un yogur con frutas puede tener 26 gramos de azúcar, mientras que una galleta de avena puede contener hasta 33 gramos de azúcar. Hay productos que si bien son bajos en carbohidratos y grasas no necesariamente contienen poca azúcar.

La sugerencia nuevamente es un producto natural: la ricota, que puedes acompañar de galletas de soda para complementar.

A veces, el cuerpo pide su ración de energía, y viene el antojo de golosinas. Pero aún en el reino de los dulces hay variaciones respecto al nivel de azúcar. Recuerda que las imágenes de frutas en los helados o los confites no lo hacen más saludable o con menor contenido de azúcar.

Mantén siempre los confites al mínimo, y si es mucha la tentación elije aquel menos dañino. El chocolate amargo es más bajo en azúcar que la mayoría de los dulces, en promedio sólo 17 grs. de azúcar por una barra completa.

Las alternativas sanas que endulzarán tu vida existen. En lugar de una barra de cereal, intenteauna galleta nutra bien. Estas galletas tienen más proteína y fibra, lo que te entregará más nutrientes.

Desecha el yogur con frutas, que es alto en azúcar y también en calorías, y prefiere un yogur natural sin sabor. Agréguale endulzante y algunos frutos secos. Al desayuno, avena y canela  te darán la fibra y el sabor, además de un bajo colesterol. En lugar de jugo, acompaña con agua o té.