Estos alimentos se producen respetando ciertas normas que permiten que sea lo más natural posible y los agricultores no pueden utilizar:

• Pesticidas
• Fertilizantes sintéticos
• Irradiaciones
• Ni aguas residuales
• Bioingeniería genética

En el caso de los animales deben ser alimentados con productos orgánicos y vivir en medios sanos y espacios libres; no pueden recibir antibióticos ni hormonas de crecimiento.

Beneficios de los alimentos orgánicos para la salud

• No son tratados con pesticidas u otros productos sintéticos, químicos y preservantes.
• Las personas alérgicas pueden ver disminuidos sus síntomas cuando consumen una dieta básicamente orgánica.
• Todas las funciones del organismo se ven favorecidos por dichos alimentos.
• Las cefaleas, los defectos congénitos, así como la depresión del sistema autoinmune.
• Las personas que consumen productos orgánicos tienen menos riesgos de padecer enfermedades.
• Desde el punto de vista ecológico se obtienen beneficios con este tipo de productos.
• La agricultura orgánica reduce la polución de los distintos espacios (aire, agua, suelos) pues se reduce la erosión.
• Se incrementa la fertilidad natural de las tierras, se conservan mejor las aguas y se economiza energía.
• Muchos animales, como pájaros e insectos, se alimentan de estos cultivos y, al no estar afectados por contaminantes ni insecticidas, desarrollan mejor su proceso reproductivo y la existencia de sus especies.
• Todo ello favorece el mantenimiento sano de los distintos nichos ecológicos existentes.
• Se someten a inspecciones periódicamente para cumplir con los estándares de calidad.

Ventajas de los alimentos orgánicos:

• Las alergias alimentarias se disminuyen notoriamente si se sigue una alimentación orgánica.
• No contienen restos de ningún fertilizante, herbicida u otro.
• Se producen bajo condiciones que son mucho más nobles para el planeta y cuidado del medio ambiente.
• La mayoría de las veces los alimentos orgánicos vienen de un comercio más justo, en el cual los productores obtienen mayores beneficios económicos por sus cosechas. El dinero se queda en las comunidades locales fomentando el desarrollo y crecimiento económico de la región.
• En el caso del ganado y de las aves, los animales viven en condiciones mucho más humanas donde reciben beneficios tales como acceso al aire libre, mayores espacios para moverse y reducción de situaciones de estrés.

Desventajas de los alimentos orgánicos:

• Desafortunadamente en México la cultura orgánica apenas está despegando y por lo tanto los productos con caros y el acceso es limitado.
• Se deben consumir rápidamente debido que su vida de anaquel es más corta, sin embargo, son mucho más frescos.

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