Dieta cetogénica

Es una dieta estricta de alto contenido en grasa y baja en hidratos de carbono que puede reducir y, a veces, detener por completo las crisis epilépticas.

Científicos indican que se llama “cetogénica” porque fabrica cetonas en el cuerpo. Estas últimas son usadas por el cuerpo cuando usa las grasas para obtener energía.

Investigación

Diversos estudios científicos han llegado a la conclusión de que una dieta baja en carbohidratos, pero alta en grasas, puede ser más eficaz para perder peso a corto plazo que una baja en grasa.

Este plan de alimentación consiste en un 80% de grasas, un 15% de proteínas y solo un 5% carbohidratos. Es decir, alguien que consuma 1.500 calorías al día, solo comerá 19 gramos de carbohidratos.

La dieta se basa en la idea de que cuando uno quema calorías de los carbohidratos, el cuerpo comenzará a quemar grasa para obtener energía, entrando en un estado llamado cetosis.

Qué debes saber

La dieta cetogénica  puede contribuir a la pérdida de peso, a la reducción del colesterol malo y de la glucosa, además, del aumento del colesterol bueno.

Aunque la dieta cetogénica es segura para las personas saludables, puede que aparezcan algunos efectos secundarios hasta que el cuerpo se adapte.

En principio, este régimen provoca una disminución en la energía y en la capacidad mental, un incremento en la sensación del hambre, problemas de sueño, náuseas, malestar digestivo y disminución del rendimiento en el ejercicio.

Para minimizar este problema, puedes seguir una dieta estándar y baja en carbohidratos durante la primera semana. Esto podría enseñarle al cuerpo a quemar más grasa antes de que elimine los hidratos de carbono por completo.

Una dieta cetogénica también puede cambiar el equilibrio del agua y minerales del cuerpo, por lo que puede añadir es recomendable un extra de sal a las comidas o tomar suplementos minerales.

Al menos al principio es importante que coma hasta que se sienta saciado y evite restringir demasiadas calorías. Normalmente, la dieta cetogénica provoca pérdida de peso sin una reducción calórica intencional.

Beneficios y efectos a largo plazo

Sus defensores afirman que utiliza una fuente de cetonas “más limpia” para obtener energía que los carbohidratos de combustión rápida, por lo que proporciona vitalidad y podría mejorar el estado de ánimo.

Ayuda a reducir los triglicéridos en la sangre y elevar el colesterol  HDL o bueno en el organismo; traduciéndose así en una menor presencia de factores de riesgo  cardiovascular.

Se le atribuye la reducción en los síntomas de demencia y un retraso en el deterioro cognitivo.

Detractores

Los que se oponen a la dieta sostienen que la acumulación de cetonas a largo plazo puede ser perjudicial para la salud, ya que son fuentes de combustible “de emergencia”.

Las cetonas son moléculas con carga negativa, lo que significa que son ácidas. El cuerpo utiliza el calcio de los huesos para eliminar el ácido.

Se trata de una dieta desequilibrada por el alto consumo de productos animales, que no protegen de enfermedades como el cáncer, la diabetes, etc.

Contraindicación

Gracias a todos  los estudios  a los que ha sido objeto este plan de alimentación, se indica que existen riesgos de deshidratación, estreñimiento y cálculos renales.

Los hidratos de carbonos ayudan a retener líquidos en el cuerpo. Cuando se excluyen los de  la dieta se excretan más líquidos en la orina. 

Por lo tanto, es vital beber mucha agua para evitar el estreñimiento y síntomas como la fatiga, los dolores de cabeza y musculares, que a menudo son causados por la deshidratación y la pérdida de electrolitos.

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Cuando esto sucede, tu cuerpo se vuelve increíblemente eficiente para quemar grasa para obtener energía. También convierte la grasa en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía al cerebro.

Las dietas cetogénicas o dieta keto puede causar reducciones masivas en los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Esto, junto con el aumento de las cetonas, tiene numerosos beneficios para la salud.

Diferentes tipos de dieta keto

Existen varias versiones de la dieta cetogénica, que incluyen:

• Dieta cetogénica estándar (SKD): Esta es una dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Por lo general, contiene 75% de grasa, 20% de proteína y solo 5% de carbohidratos (1 fuente confiable).
• Dieta cetogénica cíclica (ERC): esta dieta implica períodos de realimentación con mayor contenido de carbohidratos, como 5 días cetogénicos seguidos de 2 días con alto contenido de carbohidratos.
• Dieta cetogénica dirigida (TKD): esta dieta le permite agregar carbohidratos alrededor de los entrenamientos.
• Dieta cetogénica alta en proteínas: es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. La proporción es a menudo 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.
• Sin embargo, solo las dietas cetogénicas estándar y altas en proteínas se han estudiado ampliamente. Las dietas cetogénicas cíclicas o dirigidas son métodos más avanzados y principalmente utilizados por culturistas o atletas.

La información en este artículo se aplica principalmente a la dieta cetogénica estándar (SKD), aunque muchos de los mismos principios también se aplican a las otras versiones.

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Lo que es más, la dieta es tan abundante que puede perder peso sin contar calorías o hacer un seguimiento de tu ingesta de alimentos.

Un estudio encontró que las personas con una dieta cetogénica perdieron 2.2 veces más peso que aquellas con una dieta baja en grasas y restringida en calorías. Los niveles de triglicéridos y colesterol HDL también mejoraron. Otro estudio encontró que las personas en la dieta cetogénica perdieron 3 veces más peso que las personas en la dieta recomendada por Diabetes.

Hay varias razones por las que una dieta cetogénica es superior a una dieta baja en grasas, incluida la mayor ingesta de proteínas, que proporciona numerosos beneficios. El aumento de las cetonas, los niveles más bajos de azúcar en la sangre y la mejora de la sensibilidad a la insulina también pueden desempeñar un papel clave.

Una dieta cetogénica puede ayudarte a perder mucho más peso que una dieta baja en grasas. Esto sucede a menudo sin hambre. La dieta ceto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Reduce los niveles de azúcar en la sangre y de insulina, y desplaza el metabolismo del cuerpo lejos de los carbohidratos hacia la grasa y las cetonas.

La dieta cetogénica (o dieta ceto, para abreviar)

Es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ofrece muchos beneficios para la salud.

De hecho, más de 20 estudios muestran que este tipo de dieta puede ayudarte a perder peso y mejorar tu salud. Las dietas cetogénicas pueden incluso tener beneficios contra la diabetes, el cáncer, la epilepsia y la enfermedad de Alzheimer.

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