¿Es porque me salteo el desayuno?

Podría ser. Cuando pasas esa primera comida del día, puede funcionar en tu contra. Es probable que tengas más hambre más tarde, por lo que puedes excederte en el almuerzo.

Intenta comer dentro de una hora de despertarte. Un desayuno rico en fibra y rico en proteínas puede ayudarte a sentirte lleno por más tiempo. Prueba el requesón con fruta, los huevos con tostadas de pan integral o el yogur griego con una banana.

¿Como demasiado cerca de la hora de dormir?

Una comida nocturna puede significar problemas para tu plan de perder peso. Puede elevar la temperatura corporal, el azúcar en la sangre y la insulina, lo que dificulta quemar grasa. Intenta cenar al menos 3 horas antes de irte a dormir.

Ten cuidado con los refrigerios después de la cena. Tu ingieres más calorías de las que te das cuenta cuando mordisqueas mientras miras televisión o usas la computadora. También puedes sentirte tentada a comer alimentos poco saludables como helado o papas fritas.

¿Es porque estoy bajo demasiado estrés?

Es posible. El estrés puede hacer que busques alimentos ricos en calorías y grasas. Tu cuerpo también tiende a almacenar más grasa cuando estás estresado. Para reducir el estrés, intenta hacer ejercicios o meditación.

¿Es por mi género?

Podría hacer una diferencia en cómo perder peso. Un estudio reciente sugiere que es más fácil para los hombres perder peso rápidamente. Pero las mujeres tienden a tener más éxito con los esfuerzos a largo plazo. Donde pierdes peso también puede diferir. Los hombres pierden grasa abdominal primero, pero esa área puede ser más difícil para las mujeres.

¿Quemo calorías más lentamente que otras personas?

Posiblemente. La rapidez con que las quemas se basan en tu metabolismo, reacciones químicas que mantienen tu cuerpo.

Si tienes un metabolismo lento, tus genes pueden ser los culpables. O puede que no tengas suficiente masa muscular magra. Las personas con cuerpos musculosos y delgados queman más calorías que las personas con un mayor porcentaje de grasa corporal.

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Inclusive las actividades que a nuestro parecer nos distraen tienen efectos negativos en ciertos escenarios. Los excesos de las fiestas, por ejemplo, son un factor importante en el decaimiento del cuerpo y de la integración de elementos tóxicos al organismo.

Desde siempre los alimentos han ayudado a mantener nuestro cuerpo en equilibrio, siempre y cuando se los coma adecuadamente y sin exageraciones. Más abajo te mostramos una lista de 10 comidas necesarias y útiles para desintoxicar tu cuerpo y sentirte como nuevo.

• Hojas verdes: Son diuréticos y antioxidantes, ayudan a depurar las toxinas del cuerpo y radicales libres del oxígeno. Entre ellas: berro, achicoria, lechugas varias, espinacas.
• Limón: Añadir unas gotas de limón a un vaso de agua es suficiente para desintoxicar el organismo, ya que tiene un fuerte poder antioxidante, colabora con la digestión e hidrata naturalmente. Una alternativa más rica es un té con limón rallado o en gotas.
• Fruta fresca: Con esto no sólo estimulamos el funcionamiento del tracto digestivo, sino que también protegemos las estructuras de todo el cuerpo con sus micronutrientes esenciales.
• Repollo: Colabora con la acción de las enzimas hepáticas, lo cual favorece la desintoxicación y además, posee gran cantidad de fibra y compuestos sulfurados protectores del organismo.
• Alcachofa: Incrementan la producción de bilis y favorece la digestión de las grasas, por ende, es un gran aliado para depurar al organismo tras grandes atracones de comida.
• Remolacha: Tiene valiosos antioxidantes y estimulan la digestión así como el funcionamiento del hígado y vesícula biliar.
• Jengibre: Colabora con el funcionamiento del aparato digestivo y además, tiene grandes propiedades antioxidantes.
• Ajo: Sus compuestos son antiinflamatorios, ayudan con la digestión y son vasodilatadores.
• Té verde: Favorecen la actividad hepática.
• Granos enteros: Para vaciar el cuerpo de toxinas y limpiarlo por completo, los cereales integrales son de gran ayuda, porque son ricos en fibra, antioxidantes y nutrientes.

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Si lo que buscas es bajar de peso, te enseñamos esta lista de consejos prácticos que puedes llevar a cabo cada vez que se venga ese mal hábito de “comer por comer”.

¿Qué hacer?

Toma un vaso de agua: Lo que pocas mujeres saben, es que  a veces los antojos son causados por deshidratación, si tomas un vaso de agua cada vez que vengan, y esperas un instante, de seguro ya no los sentirás. ¿Por qué no haces la prueba? Tal vez seas capaz de decirle que no a ese simpático chocolatito.

Toma multivitamínicos. En ocasiones, los antojos vienen no sólo por golosas, sino porque tenemos la ausencia en nuestro organismo de alguna vitamina en particular, y lo exige a través de nuestro cerebro en forma exagerada, con la intención de abastecerse para luego. Evita de esta manera las consecuencias de ese cínico pastel que por delante mira sonriente, para luego alojarse con maldad en tu cintura.

Come frutas: Lo más aconsejable en estos casos son las manzanas, plátanos  y naranjas. Eso suele ayudar a calmar las ansias de azúcar ¿o no has analizado que por lo general tus antojos son de cositas dulces?. Sí, está bien, somos malas para la fruta… pero ¿si pruebas comerlas cocidas, en compota, o como jugo? Tal vez trozadas mezcladas con jalea o yogurt también sería una buena idea.

 Date una ducha bien caliente. Expertos aseguran que 10 minutos de ducha a alta temperatura, la sensación de calor y adormecimiento, similar a la que se tiene a la salida de un sauna, ahogará el antojo.

Si tienes hambre, es hora de almuerzo o desayuno, aliméntate de comida, no de golosinas.  Los antojos y el hambre no son lo mismo, si tienes hambre es porque tu cuerpo busca energía para funcionar correctamente, dale lo que corresponde. Si, por el contrario, no es un horario habitual de comida, y se trata de un antojo que te manda el cerebro en su afán de dopamina,  sale a caminar, conversa amenamente con amigos de algún tema interesante, o has algo que te quite el estrés. Te darás cuenta que al poco tiempo se te olvida.

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Olvídate de eso, hoy te entregamos los mandamientos para bajar de peso en forma segura, y sin dietas.

¿Qué comer?

1. Amarás los vegetales, más que a las carnes rojas: El excesivo consumo de carnes rojas aumenta el riesgo de padecer enfermedades al corazón, diabetes y cáncer de colon. Ojo, nadie dice que no las consumas, son igualmente necesarias para el organismo. Sólo que al comerlas, prefiérelas con abundantes verduras, por ejemplo, con lechuga o pepino, que te dejarán igual de satisfecho, pero con pocas calorías.
2. No consumirás bebidas gaseosas en vano: Muchos han dicho que el gas no engorda. Claramente, lo que engorda es la cantidad de azúcar contenida en las bebidas de fantasía. Prefiere el agua o jugos en polvo libres de azúcar (No néctar, porque aunque digan light, no son 100% libres de azúcar). Ahora bien, si en realidad no eres capaz de dejar las bebidas del todo, prefiérelas en sus versiones zero y light, mezclándolas con agua mineral si es que las encuentras muy dulces.
3. Santificarás el involucrar todos los sentidos: Observa la belleza de tu comida, inhala su aroma, explora su textura, tómate tu tiempo para comprender lo que estás a punto de digerir. Muchas veces comemos sin sentir hambre, al encontrar el verdadero sentido a la comida podría evitar que comas de más.
4. Honrarás la alimentación: Disfruta las cosas que la naturaleza nos ha concedido. Evita la comida chatarra y da paso a frutas y verduras. Debes sentir respeto por lo que nos han dado.
5. No comerás a la velocidad del rayo: Según investigaciones, expertos aseguran que comer despacio no sólo nos permite disfrutar de la comida, sino que también nos ayudará a que comamos menos, pues aunque no lo creas, lograremos darnos cuenta cuando estemos satisfechos. Al comer rápido, cuando sientes que estás satisfecho en realidad ya hace bastante rato que hemos superado la cuota, comiendo de más.
6. No dejarás de masticar: Este mandamiento está muy relacionado con el anterior. El masticar bien los alimentos, nos permitirá digerirlos de mejor manera, aprovechando solamente lo que realmente necesita nuestro cuerpo.
7. No cometerás actos de gula: Evita abrir el refrigerador cada 5 minutos, correrás el riesgo de tentarte con cosas que realmente no deseas. No comas por gula, mejor distrae tu mente en otras actividades, y te darás cuenta que al poco rato habrás olvidado esas papas fritas que mañana estarán en tus caderas.
8. No darás pasos en falso: Caminar te hace bien. Si no tienes tiempo de hacer ejercicios, o realizar algún tipo de deporte, caminar al menos media hora al día producirá muy buenos resultados en tu figura ¿Por qué no pruebas bajándote un poco antes de la micro o el metro?
9. No consentirás saltarte las comidas: Cuando te saltas el desayuno, o cualquiera de las comidas del día, sólo consigues comer mucho más de una sola vez cuando tienes la oportunidad. Debes tener un desayuno energético con cereales de grano entero y proteínas saludables como el yogur, nueces, huevos y frutas,  así controlarás tu apetito durante el día. Además, si te saltas alguna comida, probablemente sentirás fatiga, la que por lo general nos hace sentir deseos de comer ese ¨algo rico¨ que suele ser altamente calórico.
10. No codiciarás platos abundantes: No te sirvas demasiado y procura que tu plato no supere los 22 centímetros de diámetro. Los estudios demuestran que mientras más grande es el plato, la vista nos engaña y creemos estar sirviendo menos de lo que realmente es. Si, en caso contrario, ocupas un plato pequeño, probablemente necesitarás menos comida para llenarlo, haciendo que tu mente sienta que es una cantidad abundante, sin serlo, ayudándote a quedar satisfecho.

Sigue estos prácticos consejos, de seguro te ayudarán a controlar tu peso en forma efectiva.

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Las mujeres somos reconocidas como las más golosas. Pareciera ser que poco es lo que nos podemos resistir al guiño de un maravilloso chocolate. Mientras más nos resistimos, su cara de gatito con botas nos obliga a tomarlos y acabar con su pena de estar ahí: solos, tristes y abandonados.

Beneficios de consumir chocolate

• Da fuerzas. Sus moléculas contienen gran cantidad de energía, que nuestra biología sabe utilizar. Además, un cuadrito de chocolate te ofrece el 10% de la cantidad recomendada de ingesta diaria de hierro.
• Gran poder antioxidante. El cacao tiene un gran poder antioxidante, lo que resulta beneficioso no sólo contra el envejecimiento, sino que también para prevenir el cáncer.
• Reduce el riesgo de enfermedad coronaria. Esto se produce a través de una reducción de la presión arterial, mayor producción de óxido nítrico, y una mejora del perfil lipídico.
• Protege ante la exposición prolongada del sol. Evita que tu piel se queme en exceso.
• Mejora la capacidad cognitiva. Esto se produce porque el chocolate mejora la oxigenación del cerebro

Un dato extra: Se dice que el emperador azteca Moctezuma II bebía nada menos que 50 tazas de chocolate al día, en un intento de mantener su vigor sexual. A tenerlo en cuenta ¿no? De todas formas, no exageres, recuerda que el chocolate posee un alto contenido calórico, y si lo que buscas es mantener la figura, o adelgazar, no es un buen amigo.

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Cuando esto sucede, tu cuerpo se vuelve increíblemente eficiente para quemar grasa para obtener energía. También convierte la grasa en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía al cerebro.

Las dietas cetogénicas o dieta keto puede causar reducciones masivas en los niveles de azúcar en sangre y de insulina. Esto, junto con el aumento de las cetonas, tiene numerosos beneficios para la salud.

Diferentes tipos de dieta keto

Existen varias versiones de la dieta cetogénica, que incluyen:

• Dieta cetogénica estándar (SKD): Esta es una dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Por lo general, contiene 75% de grasa, 20% de proteína y solo 5% de carbohidratos (1 fuente confiable).
• Dieta cetogénica cíclica (ERC): esta dieta implica períodos de realimentación con mayor contenido de carbohidratos, como 5 días cetogénicos seguidos de 2 días con alto contenido de carbohidratos.
• Dieta cetogénica dirigida (TKD): esta dieta le permite agregar carbohidratos alrededor de los entrenamientos.
• Dieta cetogénica alta en proteínas: es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. La proporción es a menudo 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.
• Sin embargo, solo las dietas cetogénicas estándar y altas en proteínas se han estudiado ampliamente. Las dietas cetogénicas cíclicas o dirigidas son métodos más avanzados y principalmente utilizados por culturistas o atletas.

La información en este artículo se aplica principalmente a la dieta cetogénica estándar (SKD), aunque muchos de los mismos principios también se aplican a las otras versiones.

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Su fundador considera que la gastronomía es parte fundamental de la identidad cultural de un país y, por lo mismo, el cómo transformamos los alimentos antes de ingerirlos debe ser visto como un acto cultural que compromete a los países y sus gobernantes.

Asimismo, la lentitud debe ser una acción que trasciende los alimentos, es decir, los seguidores del slow food no sólo comen lento sino que además reflexionan y meditan antes de actuar para alcanzar en estilo de vida hospitalario.

Su símbolo es un caracol, ya que para Petrini constituye en emblema contra la velocidad de la sociedad actual.

De acuerdo a su estatuto, los objetivos del slow food son:

• Otorgar dignidad cultural a las temáticas relacionadas con la comida y la alimentación.
• Individualizar los alimentos y las modalidades de producción ligados a un territorio para preservar la biodiversidad.
• Elevar la cultura alimentaria de la ciudadanía y, en particular, de las generaciones más jóvenes para lograr la plena conciencia del derecho al placer y al gusto.
• Promover la práctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y la salud de los consumidores.

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Secretos de cocina

• Continuando con los vegetales, te aconsejamos echar a cocer los porotos verdes junto a una pizca de bicarbonato; así lograrás que luzcan un bonito color.
• Otro de los secretos para cocinar; por ejemplo, espinacas o acelgas, es cocerlos en agua fría; lo mismo sucede con las papas y en general con todos los tubérculos. A estas últimas, no las dejes en el refrigerador ni tampoco en la cocina, porque la temperatura allí es muy alta, lo mejor para las papas es mantenerlas en bolsas de papel.
• Otra complicación al cocinar son las cebollas, ¿quién no ha llorado trozando una? Para evitar esto, sumérgelas en agua fría mientras las preparas o déjalas en el congelador unos cinco minutos antes. Si te resulta difícil pelarlas, empápalas unos minutos en agua hirviendo y luego pásalas de inmediato al agua fría.
• Si quieres evitar enfermarte del estómago a causa de las cebollas, pícalas y déjalas en agua con sal por más de una hora. Si no quieres que queden muy fuertes, agrégales una pizca de azúcar.
• Si te interesa averiguar cuán fresco se encuentra un huevo, lo mejor que puedes hacer es buscar un lugar oscuro y colocarlo en una pequeña fuente de luz, para poder así observar a través de la transparencia de la cáscara las posibles variaciones de la clara o yema.
• Otro truco es introducir el huevo en una fuente con agua, si cae al fondo está en buenas condiciones, si sube a la superficie o se muestra ladeado, es mejor que no lo consumas. Tampoco los comas recién sacados del refrigerador.

¿Y en la pastelería?

• Al batir la crema de leche para preparar chantilly,  asegúrate que se encuentre bien helada para evitar que se corte.
• Un error en repostería es utilizar polvos de hornear para que suba la masa, puesto que sólo conseguirás que quede más dura y seca.
• Otro dato interesante es envolver en papel de aluminio, y dejar luego en una caja con tapa de metal,  las tortas o bizcochuelos para evitar que se humedezcan.

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