Ingredientes (para 6 personas):
- Una taza de lentejas
- 2 zanahorias
- una cebolla
- 2 dientes de ajo
- una hoja de laurel
- una cucharadita de tomillo
- 1/4 vasito de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- un tallo de apio
- Perejil
- sal y pimienta
Preparación:
Paso 1: Cortar las zanahorias en daditos y la cebolla en rodajas. Picar el ajo.
Paso 2: Poner las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en un cazo con agua. El agua debe cubrir todos los ingredientes. Calentar y hervir a fuego lento durante 15-2′ minutos.
Paso 3: Escurrir las lentejas y los demás ingredientes y dejar enfriar
Paso 4: Añadir el aceite de oliva, el apio, el perejil, sal y pimienta y mezclar muy bien
Paso 5: Servir a temperatura ambiente.