¿Cómo preparar berenjenas al horno?

Las berenjenas son un alimento bajo en calorías y con bajos niveles de grasa, son ricas en flavonoides y antioxidantes y una verdura ideal para incluir en la dieta balanceada de toda la familia. Además de ser delicioso, es saludable y otorga beneficios al cuerpo.

Entre sus múltiples funciones, destaca como desintoxicante, lo que quiere decir que, elimina las sustancias no deseables del organismo, permite controlar la tensión arterial y favorece los procesos digestivos.

Propiedades de las berenjenas

  • Es perfecto si quieres bajar de peso, es baja en calorías y casi no contiene grasas.
  • Es ideal para las personas que sufren de anemia o problemas por osteoporosis, por su alto en calcio, fósforo y hierro.
  • Es rica en flavonoides, lo que permite brindar protección a las células frente a distintos agentes dañinos.
  • Estimula el sistema inmunológico y los niveles de energía del cuerpo.
  • Mantiene el corazón sano.
  • Reduce el colesterol.

Si aún no sabes realizar una deliciosa receta con esta verdura, te mostramos cómo hacer berenjenas al horno, una comida para disfrutar durante el almuerzo o la cena junto a toda tu familia.

Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas
  • 50 g de pimiento rojo
  • 150 g de cebolla
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 300 g de tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • 150 g de carne magra de cerdo
  • Sal picada

Preparación

  1. Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas finas. Colocarlas con abundante sal en un escurridor de 10 a 15 minutos.
  2. Secarlas bien y ponerlas a freír con abundante aceite caliente.
  3. A medida que se van retirando dejarlas escurrir en una reja o papel absorbente.
  4. Aparte, empezar un sofrito con dos cucharadas de aceite, la cebolla pelada y picada y el pimiento cortado en dados pequeños; rehogar hasta que queden blandos. Agregar la carne picada, dar unas vueltas y verter el tomate rallado.
  5. Dejarlo cocer lentamente durante 15 minutos.
  6. A media cocción rectificar de sal.
  7. Untar con aceite una fuente que pueda ir al horno; ir colocando una capa de rodajas de berenjena y una capa de sofrito hasta terminar todos los ingredientes.
  8. Espolvorear con el queso y ponerlo al horno unos 10 minutos. Este plato se sirve caliente.
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