Sopa de Champiñones

Ingredientes: (4 personas)

 - 2 cebollas
- 500 gr champiñones
- Media cucharadita de mantequilla
- Una pizca de estragón y otro de orégano
- 1 cucharada de maicena
- 1 litro de agua + pastilla caldo
- 1/3 litro leche
- Una cucharada de salsa de soja
- Un vasito de jerez seco

 Preparación:

1. Lavar y pelar los champiñones y las cebollas. Echarlos al sartén con la mantequilla. Después de unos minutos, añadir el jerez, tapar y esperar 10 minutos. Después de los primeros 5 minutos añadir también las hierbas y la salsa de soja.
2. Añadir la maicena y caldo y cocer durante unos 20 minutos.
3. Pasar por la batidora y añadir sal, pimienta y la nata según gusto.
4. Servir con una cucharadita de yogur natural.

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