Zanahoria
– Es rica en vitaminas A, B y C, hierro, calcio, potasio y sodio.
– Vuelve más fuerte los dientes y encías, evitando caries e infecciones bucales.
– Es buena para la vista y aumenta la producción de esperma.
– Ayuda a evitar la acumulación de cálculos y a la formación correcta de la capa exterior cutánea.
– Es buena para los depresivos o anémicos.
– Expulsa los gases, por lo que previene cólicos.
– Tiene propiedades diuréticas.
– Aporta mucho fósforo.
– Su jugo normaliza la sangre, fortalece el cabello, sirve para adelgazar y disminuye la acidez.
– También es eficaz contra la impotencia y la esterilidad.
Zarzamora
– Es una planta generalmente silvestre de la que se aprovechan sus frutos, unas bayas pequeñas decolor negro muy aromáticas y algo ácidas.
– Se consumen crudas, aunque también se emplean en la elaboración de compotas, macedonias, tartas, etc.
– Son ricas en vitaminas y minerales. Además aportan fibra y contienen pocas calorías.
– Se le atribuyen muchas propiedades curativas.
– Se pueden usar sus frutos, sus hojas y los brotes tiernos.
– Combate diversas afecciones como la diabetes, las anginas o las úlceras.
Zapote
– Es el nombre usado para varias frutas tropicales comunes en Mesoamérica y en la porción norte de 
Sudamérica.
– Están presentes en los mercados de frutas tropicales del mundo, en diferentes variedades, colores y sabores, pero siempre con el nombre común de origen náhuatl.
– Se conocen diferentes tipos como el blanco, negro, borracho y “zapote mamey”, tiene diversas propiedades, entre ellas mejorar el sistema inmunológico.
– Posee propiedades antibióticas, es fuente de vitamina A y C, además previene la formación de coágulos de sangre.
– Se recomienda para combatir el insomnio si este no es crónico.
– De igual forma se aconseja tomar la infusión del zapote blanco para controlar la diabetes.
– Según especialistas mexicanos también controla la hipertensión arterial.
– Las infusiones no debe ser ingerido por mujeres embarazadas, debido a que facilita las contracciones uterinas.
Receta de Croquetas de zanahoria
Ingredientes
- cebolla
- 250gr de zanahoria
- 300ml leche desnatada
- 50g harina integral
- aceite de oliva
- huevo
- pan rallado
- sal
Elaboración
Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos.
Una vez tengamos la cebolla pochada, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral. Rehogamos las verduras con la harina durante 5 minutos.
Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300 ml de leche fría. Removemos y seguimos elaborando la bechamel. Podemos añadir nuez moscada si queremos. Volvemos al fuego y removemos hasta que la bechamel esté hecha.
Vertimos la masa en una fuente amplia y ponemos el papel film para taparla. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego la meteremos en la nevera durante unas horas.
Con el pan rallado vamos dando forma a las futuras croquetas. Las freímos con aceite abundante y bastante caliente. Servimos.
